北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。

北京小吃历史悠久，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，共计约有百余来种。京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等，令人目不暇接，叹为观止。

北京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有，选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。北京烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷都是耳熟能详的名菜。

北京对于美食同样表现出了首都的宽容大度，既能承载宫廷菜肴的精美，也能包容卤煮豆汁儿的家常，广博天下美味，尽揽九州风情，无论是传说中的满汉全席，或是全国各地的特色美味，或是精致典雅的异国西餐，在北京总会占据自己的一席之地。食客们既能吃完挥汗如雨的铜锅涮肉之后，去后海的酒吧喝上一杯鸡尾酒，也能把宫保鸡丁Pizza打造成城中最受欢迎的吃食。融合和包容，成就了一段留芳百世的美味传说。

焦圈是一种北京风味小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

炸肉丸老北京的传统美食，是老北京人年夜饭必备的食品。刚刚出锅的炸肉丸，色泽金黄，一口咬开，香喷喷冒着热气，带来熟悉的胡同儿味道。

糖火烧满族传统小吃，北京人常吃的早点之一，面粉和上红糖、桂花、芝麻油、芝麻酱等贴在炉子内壁上烤熟而成。糖火烧香甜味厚，外皮酥脆，绵软不粘。

北京全聚德

不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，独具特色的全聚德烤鸭，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

牛街清真食品特色街

牛街位于北京西城区二环内，是北京著名的回民聚居区，清真寺、穆斯林风格的建筑在街上比比皆是，这样的地方当然也聚集了数不清的清真小吃。 牛街上的餐厅鳞次栉比，主要以清真食品著称，档次是高中低一应俱全。其中比较适合请客聚餐的饭店有以涮羊肉为主的聚宝源、吃羊蝎子的老诚伊、新疆菜为主的吐鲁番餐厅等，羊肉的味道都非常的地道，稍微平价一些的祥云轩、老爆肚满等也都有各自的拿手美食，非常值得一尝。如果只是想品尝小吃，可以去位于牛街5号的牛街清真超市，超市2楼的美食城汇集了北京的各种清真小吃，白记年糕、伊宝荷叶甑糕、马记冰糖葫芦还有各自包装好的盒装小吃，一定满足你的味蕾。

护国寺小吃店

老北京特色的小吃店，已经有好几十年的历史，老北京们都会知道的地方，这里小吃也是以北京传统为主，品种非常齐全，价格公道。既可以在店里点餐，也可以买一盒盒包装好的带走，豌豆黄、面茶、油炸糕、驴打滚等等好东西非常多。一到饭点儿，就能看到很多本地的老爷爷老奶奶坐满餐厅，吃着焦圈、喝着豆汁，悠闲地过着老北京的生活。